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Libri & Pasticci : Pancake di Luke per Lorelai e Rory

Ingredienti: - 2 tazze di farina 00 - 4 cucchiaini di lievito - 1 cucchiaino e 1/2 di sale - 2 uova - 2 cucchiai di zucchero - 2 tazze di latticello ( potete sostituire con 1 tazza di latte magro + 1 tazza di yogurt) - 1/3 tazza di latte intero - 2 cucchiai di burro fuso
Allora per aiutare chi come me è spiazzato cup (tazze), tablespoon (cucchiai) e teaspoon (cucchiaini) comincio con il dire che 1 tazza di solidi è = a 150gr  e 1 tazza di liquidi è = a 240ml ed 1/3 di tazza è = 80ml
Scaldate il forno a 90° in modalità statica, posizionate la teglia al centro con della carta forno.
Amalgamate la farina, il lievito ed il sale in una terrina media.
Miscelate i liquidi : in una ciotola grande sbattete le uova con una frusta fino a creare un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero ed il latticello ( o latte + yogurth) amalgamando con cura.
Pian piano aggiungete la farina avendo cura di non creare grumi e aggiungete il burro.
Ungete una grossa padella antiaderente con un cucchiaio d'olio o del burr…

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