tag:blogger.com,1999:blog-43828760430930814542024-02-19T07:08:58.194-08:00 Eva in cucinaImprovvisare in cucina a volte salva da situazioni imbarazzanti!!!Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.comBlogger71125tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-71941421556645296042018-03-02T09:27:00.002-08:002018-03-02T09:27:41.113-08:00Torta delle due Arance<div style="text-align: center;">
<img alt="L'immagine può contenere: frutta, cibo e spazio al chiuso" height="640" src="https://scontent-mxp1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/28379479_10215625862146128_5751830898716149233_n.jpg?oh=8cc0d7b547c208774e9f289e0fbeb5da&oe=5B3F600A" width="384" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Questa torta l'ho conosciuta tramite il blog della bravissima Arabafelice in cucina e la ricetta originale la trovate <a href="http://www.arabafeliceincucina.com/search?q=+due+arance" target="_blank">qui</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti</span></b></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 grosse arance</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 uova intere</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">190 ml di olio di semi ( ho usato vinaccioli che è quasi neutro)</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 g di zucchero semolato</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 g di farina</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">una bustina di lievito per dolci</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">scorza grattugiata di un'arancia e </span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un cucchiaio di gocce di cioccolato fondente</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">per la glassa</span></i></b></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">circa 6 cucchiai di zucchero a velo</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 17px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">succo d'arancia </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pelare le arance ed eliminare la parte bianca.</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tagliarle a spicchi ed eliminare i semi visibili, quindi metterli nel robot insieme alle uova e all'olio.<br />Frullare finchè il tutto è omogeneo, quindi aggiungere la farina, il lievito e lo zucchero e la scorza di un'arancia.<br />Frullare brevemente e versare in teglia coperta con carta forno, oppure come ho fatto io in uno stampo di silicone, aggiungendo le gocce di cioccolato e mescolando appena.<br />Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi ( forno ventilato) per circa mezz'ora, quaranta minuti (verificare con la prova stecchino).<br />Farla raffreddare quindi preparare la glassa: aggiungere allo zucchero a velo un cucchiaio del liquido scelto alla volta fino ad ottenere una consistenza nè troppo liquida nè troppo densa, ma che si possa versare facilmente sulla torta.<br />Aspettare che asciughi quindi servire.<br /><br />NOTE:<br /><br />- data la presenza della arance intere nel dolce questo si mantiene molto morbido per quattro, cinque giorni.<br />- è forse ancora più buono il giorno dopo quello di preparazione.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A casa l'hanno adorata e non ho fatto la glassa ma una semplice spolverata di zucchero a velo.</span></div>
Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-73599057048889201702018-01-30T10:26:00.000-08:002018-01-30T10:27:25.113-08:00Frittelle di Riso - Fritoe de Risi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Vjf4P_h1QaVvVPJv5bicBUjcFVXcPAkWCiJ4pGBCxKdEgX_L5mFFaSHCgwNG0__YAyHDL98uXWQCgFI8mwztl-CzX8ZV2gPGBoJ5nkgup1UJTsf0v4XyWR7ylMWEbFyz6QW1V2mbut4/s1600/27072954_876977695816200_2407261555437825420_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Vjf4P_h1QaVvVPJv5bicBUjcFVXcPAkWCiJ4pGBCxKdEgX_L5mFFaSHCgwNG0__YAyHDL98uXWQCgFI8mwztl-CzX8ZV2gPGBoJ5nkgup1UJTsf0v4XyWR7ylMWEbFyz6QW1V2mbut4/s400/27072954_876977695816200_2407261555437825420_n.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti :</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 gr di riso ( varietà a chicco rotondo tipo Originario)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">850 ml di latte</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 uova</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">130 gr di zucchero semolato</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cucchiai colmi di uva passa già ammollata in precedenza in un po' di grappa</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 limoni non trattati ( dobbiamo grattugiarne la buccia)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pizzico di vanillina</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 noce di burro</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">olio per friggere</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuocete il riso in 600 ml di latte in cui è stato sciolto lo zucchero semolato, un pizzico di sale, la vanillina e la buccia grattugiata dei limoni.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Durante la cottura se necessario aggiungete il restante latte ( ben caldo mi raccomando) poco alla volta sino alla fine - circa 20 minuti- deve essere morbidissimo quasi sfatto ed aggiungete solo adesso il burro rimestando velocemente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fate raffreddare ed incorporate un uovo alla volta, aggiungete il lievito e l'uvetta, la consistenza sarà cremosa e quasi compatta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Scaldate l'olio e fate friggere una cucchiaiata abbondante avendo cura di girarle spesso e quando sono dorate fatele sgocciolare bene su carta assorbente e spolverate con zucchero a velo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buon appetito!!!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-33971626684626380762017-11-30T06:16:00.004-08:002017-11-30T06:27:53.247-08:00Libri & pasticci : Caffè ai bastoncini di zucchero ricetta di Sookie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXqWEZ9lZgos8tq8Wr9E-P1TAuaZ4hiGd1Rs4dKB0U4WGtCi13VduZo1j5ruIqS3LLvpY8DOFQ6NS9M2lOFBW5LV2sxjSrpY8KTUHxkovBP4tcFawY5_37-Bd9XOHPR1GYbti6FmLSTW8/s1600/23795674_1740354396270750_4754411177648782850_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="808" data-original-width="960" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXqWEZ9lZgos8tq8Wr9E-P1TAuaZ4hiGd1Rs4dKB0U4WGtCi13VduZo1j5ruIqS3LLvpY8DOFQ6NS9M2lOFBW5LV2sxjSrpY8KTUHxkovBP4tcFawY5_37-Bd9XOHPR1GYbti6FmLSTW8/s640/23795674_1740354396270750_4754411177648782850_n.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Oggi ho l'enorme piacere di partecipare al cooking tour del libro di "Una mamma per amica".</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vi presento il caffè ai bastoncini di zucchero!!!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrJMmMYkATZavZT8FDPMlp_pfwmwfM6iJ0HmuTkxtwHQur232BO1Pm9-gJosOI5aJgqAz8pBZ-7-2F3Nu-oo2sasXIo1LqYL4EwLBe53ptKp8EjKk_VDdCP9EL3qMZjOMXGG59qjq4kmI/s1600/24174163_10214806574224442_9145288624320726441_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="960" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrJMmMYkATZavZT8FDPMlp_pfwmwfM6iJ0HmuTkxtwHQur232BO1Pm9-gJosOI5aJgqAz8pBZ-7-2F3Nu-oo2sasXIo1LqYL4EwLBe53ptKp8EjKk_VDdCP9EL3qMZjOMXGG59qjq4kmI/s640/24174163_10214806574224442_9145288624320726441_n.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Il metodo di Sookie :</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">240 ml di caffè</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>per lo sciroppo di menta :</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1t di acqua</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1t di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 o 1 C di estratto di menta</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>per la panna montata :</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 t di panna fresca</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 C di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/4 di vaniglia</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mentine o bastoncini di zucchero alla menta per guarnire</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Foglie di menta per guarnire</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbLmTUeV-DN5OTg_NRE9LNPjLpMMHkz3nJAOb0i9hcLE3_BAAajNTpKNPBuysJj5R2JsC9XiMWEpxE_CLBj_YZx5Umqt_s8_uZF6eO1Icz7Xdi1IO7Rz7dkTvQhGvgltC6eGvKRx1vAVU/s1600/24232837_10214806534943460_2214371205661775284_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="576" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbLmTUeV-DN5OTg_NRE9LNPjLpMMHkz3nJAOb0i9hcLE3_BAAajNTpKNPBuysJj5R2JsC9XiMWEpxE_CLBj_YZx5Umqt_s8_uZF6eO1Icz7Xdi1IO7Rz7dkTvQhGvgltC6eGvKRx1vAVU/s640/24232837_10214806534943460_2214371205661775284_n.jpg" width="384" /></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Per lo sciroppo alla menta :</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Portate a bollore acqua e zucchero, abbassate e fate sciogliere lo zucchero, poi incorporate l'estratto do menta. Fate raffreddare ( si può conservare in frigo per due settimane).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Per la panna montata :</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mescolate panna, zucchero e vaniglia. Montate con il frullatore a media velocità sino a quando è compatta e mettere in frigo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Rompete le caramelle alla menta con forza e decisione liberate quel sentimento di frustrazione riducendole in pezzi.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparazione della tazza : </b>Versate mezzo cucchiaino di sciroppo alla menta nella tazza, riempirla per 3/4 con il caffè e guarnire con panna e caramelle o bastoncini di zucchero. Se desiderate o volete anche con le foglie di menta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Io ho guarnito con dei bastoncini natalizi di zucchero e menta e direi : Promosso!!!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ma Lorelai ci da una mano con il suo metodo ^^</span></i></b><br />
<b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Panna montata spray e sciroppo alla menta già pronto. Attenzione a non esagerare come fa lei di solito!!!</span></i></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ora trovate una poltrona comoda , avvolgetevi in una coperta calda e godetevi il caffè!!!!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Il libro lo potete acquistare sul sito di Leone Editore <a href="http://www.leoneeditore.it/catalogo/index.php?main_page=product_book_info&cPath=1&products_id=436&zenid=5e6fbd64a0bde63f7bdd6b454369c5a7" target="_blank">qui</a> </span>Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-25037047098269098992017-11-18T02:28:00.001-08:002017-11-18T02:28:26.210-08:00Libri & Pasticci : Pancake di Luke per Lorelai e Rory<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcIi5U9pWXq3521yxO-i2_eICHXfTow6vFEd0PWzYrLTHXBN1AvPuhzx9SpT9g8OvKNanYKJYOG3uxwJJ-vvkqbq_poypxZ50oIxVGcQqKgbVBt3U1XUMuXqpsTrAMFcSGSZ9Ipv_ID08/s1600/23658889_10214709116188052_4452540330121043912_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="576" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcIi5U9pWXq3521yxO-i2_eICHXfTow6vFEd0PWzYrLTHXBN1AvPuhzx9SpT9g8OvKNanYKJYOG3uxwJJ-vvkqbq_poypxZ50oIxVGcQqKgbVBt3U1XUMuXqpsTrAMFcSGSZ9Ipv_ID08/s640/23658889_10214709116188052_4452540330121043912_n.jpg" width="384" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 tazze di farina 00</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 4 cucchiaini di lievito</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 cucchiaino e 1/2 di sale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 uova</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 cucchiai di zucchero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 tazze di latticello ( potete sostituire con 1 tazza di latte magro + 1 tazza di yogurt)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1/3 tazza di latte intero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 cucchiai di burro fuso</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Allora per aiutare chi come me è spiazzato cup (tazze), tablespoon (cucchiai) e teaspoon (cucchiaini)</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 18px;"><span style="font-family: Roboto;"> </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> comincio con il dire che 1 tazza di solidi è = a 150gr e 1 tazza di liquidi è = a 240ml ed 1/3 di tazza è = 80ml</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scaldate il forno a 90° in modalità statica, posizionate la teglia al centro con della carta forno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Amalgamate la farina, il lievito ed il sale in una terrina media.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Miscelate i liquidi : in una ciotola grande sbattete le uova con una frusta fino a creare un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero ed il latticello ( o latte + yogurth) amalgamando con cura.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pian piano aggiungete la farina avendo cura di non creare grumi e aggiungete il burro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ungete una grossa padella antiaderente con un cucchiaio d'olio o del burro. Quando sarà ben caldo versate mezza tazza di pastella nella padella al centro in modo che si allarghi in modo naturale. Rosolate per 2-3 minuti sino a quando non si gonfia e poi giratelo. Una volta che li togliete dalla padella appoggiateli nella teglia scaldata in forno. Quando avrete finito tutta la pastella potete metterli in un piatto e guarniteli con sciroppo d'acero oppure burro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon appetito!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-17644309525005849052017-07-16T09:08:00.001-07:002017-07-16T09:17:11.663-07:00Libri & Pasticci : Crema di piselli e seppioline <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_A0dDXe1jEK2CU9ez9v4X490IQpiskk6r8Q4TryLWMb9Vva87HoOjQKbgnAbO5cMRcqfyGlyAIrpqHlg7bqHjBEnPB9_jOvc_mx0eyDcYYHKrdpxeFGSJaBMf8XAQdgf0yq9GdrqO0SA/s1600/20170621_194404.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_A0dDXe1jEK2CU9ez9v4X490IQpiskk6r8Q4TryLWMb9Vva87HoOjQKbgnAbO5cMRcqfyGlyAIrpqHlg7bqHjBEnPB9_jOvc_mx0eyDcYYHKrdpxeFGSJaBMf8XAQdgf0yq9GdrqO0SA/s400/20170621_194404.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjun1wxK0g75q15juY9Bix3B6Ym11LDUYF18myhbH8sJq_ipOIdVHZoOSImhBbD-T0nIgxA7S79uWrlIPzUJ1WX2PQS5QeSMDuF9k7VTCHPHAaImWSlfpGJeXn0rdAE4Ie5z1Zc_u0FcLk/s1600/20170621_194416.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="961" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjun1wxK0g75q15juY9Bix3B6Ym11LDUYF18myhbH8sJq_ipOIdVHZoOSImhBbD-T0nIgxA7S79uWrlIPzUJ1WX2PQS5QeSMDuF9k7VTCHPHAaImWSlfpGJeXn0rdAE4Ie5z1Zc_u0FcLk/s320/20170621_194416.jpg" width="192" /></span></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buonasera dopo un bel po' ritorno con una ricetta di mare insolita.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sono stata incuriosita da questo libro visto che mi capita spesso di guardare trasmissioni di cucina e MasterChef è una delle mie preferite.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Il libro è stato ideato dal vincitore della 6° edizione Valerio.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ci sono ricette molto interessanti ed innovative. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ho sperimentato subito questa ricetta e ne ho un paio in stand-by.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Purtroppo secondo me le ricette che troviamo non sono alla portata degli appassionati di cucina che non lo fanno per professione, infatti molti ingredienti per me che vivo in provincia sono introvabili ed alcune modalità di cucinare , tipo il sous-vide ( sottovuoto a basse temperature), non sono fattibili.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Chiedo scusa in anticipo all'autore ma per rendere la ricetta adattabile ai miei tempi da donna di casa, mamma e lavoratrice ho preso delle scorciatoie.</span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Questa ricetta che ho voluto sperimentare è curiosa ed è stata apprezzata dai miei fidi assaggiatori di casa.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">CREMA DI PISELLI E SEPPIOLINE con</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">Pop corn di cotenna, pomodorini confit</span></b></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti :</span></b><br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- per la crema di piselli</span></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> 500gr di piselli freschi</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> 300ml di latte intero</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> 1 spicchio d'aglio</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> 1 rametto i rosmarino</span><br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Per i pop corn <i><span style="color: red;">ho apportato delle variazioni</span></i></span></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> 100gr di cotenna di maiale</span><br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Per i pomodorini <i><span style="color: red;">purtroppo non li ho fatti per una mia personale allergia al nichel</span></i></span></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> 400gr di pomodori ciliegini </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> 20 gr di zucchero semolato</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preparazione : </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bollire la cotenna per 12 ore e poi metterla in essicatore a 70° per 2 giorni, poi si tagliano a pezzetti e si friggono in olio bollente in modo che si gonfino e diventino croccanti</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Non avendo molto tempo a disposizione ho trovato della cotenna stagionata dal mio salumiere , l'ho passata al forno per asciugarla ulteriormente e poi fritta , molto saporita non c'è che dire.</i></span><br />
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuocere i piselli con il latte, un po' d'acqua, il rosmarino ed uno spicchio d'aglio per circa 25 minuti. Poi frullare il tutto con un minipimer e si filtra tutto con il colino.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixJNVynELc9PNRcqVVGp98W629xKo_8Tye2jGPPwrXFVBKWAuSlDsdW7rD8XbRgIgJ8NaxUUXrQQGiFdtQIlmxCFyu3J2JJ0LwHJKWj4PaKceYQRXYfLei5cm81ko-KxTVnKopfDJ6saA/s1600/20170621_194340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixJNVynELc9PNRcqVVGp98W629xKo_8Tye2jGPPwrXFVBKWAuSlDsdW7rD8XbRgIgJ8NaxUUXrQQGiFdtQIlmxCFyu3J2JJ0LwHJKWj4PaKceYQRXYfLei5cm81ko-KxTVnKopfDJ6saA/s400/20170621_194340.jpg" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tagliare i pomodorini a metà, spolverarli con il sale fino, il pepe e lo zucchero. Metterli in una placca con carta forno e cuocerli per 1 ora a 160°.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Purtroppo ho dovuto saltare questa fase perchè devo evitare i pomodori ma non sapete che sofferenza!</i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pulire le seppioline incidendole con il coltello in modo che si arriccino durante la cottura. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuocerle in padella con un filo d'olio bollente per pochi secondi per farle rimanere morbide e non gommose.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Impiattare con la crema di piselli, adagiare sopra le seppioline, i pomodorino confit e guarnore con i popcorn di cotenna.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buon appetito.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-71609680172583985252017-03-05T06:37:00.000-08:002017-03-05T06:37:59.151-08:00Libri & Pasticci : La torta di mele da coccarda blu di Margaret<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyKE4jK3_0nU9vitNdbs28c5syIuDMBpxLoLZotYVR65rN_M_QtFtHiXml9w5YBMJKYrVbo7jwtxRcAhvHjYyksukIGHVJZBrdLJP4OJBBB1g939fOPGLQIrg-uo88f_mYZ_W3hz-P49w/s1600/17155252_1358110234249100_8289246579377573411_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyKE4jK3_0nU9vitNdbs28c5syIuDMBpxLoLZotYVR65rN_M_QtFtHiXml9w5YBMJKYrVbo7jwtxRcAhvHjYyksukIGHVJZBrdLJP4OJBBB1g939fOPGLQIrg-uo88f_mYZ_W3hz-P49w/s640/17155252_1358110234249100_8289246579377573411_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">E' un bel po' che non pubblico ma ecco che questa ricetta mi ha stuzzicato a tal punto di provare subito a farla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una torta di mele che si presenta piena piena di mele e con un guscio croccante e friabile.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Niente lievito e poco zucchero.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti per la sfoglia:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 375 gr di farina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 1 cucchiaio di zucchero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 1 cucchiaino di sale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 170 gr di burro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 3 cucchiai di margarina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 6 ( o più) cucchiai di acqua gelata</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti per il ripieno :</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 2 kg di mele sbucciate e private del torsolo tagliate a fettine sottili</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 2 cucchiai di burro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 100 gr di zucchero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 2 cucchiai di amido di mais</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 1 cucchiaino di cannella</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 1/2 cucchiaino di noce moscata</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 1 albume</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Istruzioni:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In un mixer mescolare farina, zucchero, sale, burro e margarina con la funzione pulse sino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa simile a farina di mais.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Versate il composto in una grossa ciotola. Aggiungete al composto un cucchiaio alla volta l'acqua gelata incorporandola con le dita tramite movimenti leggeri.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I sei cucchiai potrebbero essere più che sufficienti. Basta prenderne un po' d'impasto in una mano e strizzare, se resta compatto è pronto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A questo punto formate una palla e dividetela in due.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Stendete con il mattarello in due foglie non troppo sottili e mettetele in frigo avvolte dalla pellicola trasparente per un'oretta.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Quando sarà il momento di stenderle usate il mattarello dal centro verso l'esterno ruotando man mano l'impasto, resistete all'impulso di andare avanti e indietro così eviterete la formazione di glutine.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Con una sfoglia foderate una tortiera di 22,5 cm di diametro l'altra servirà come copertura.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Non usate troppa farina per aiutarvi a stendere perchè l'eccesso resterà attaccato alla sfoglia dandogli un gusto farinoso e tendente all'amaro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In una padella capiente fate sciogliere i due cucchiai di burro e fatevi rosolare le mele, cuocetele a fuoco medio per 10 minuti girandole di tanto in tanto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Togliete le mele dalla padella facendo attenzione di non raccogliere anche il sugo, mettetele in una ciotola ed aggiungete lo zucchero, l'amido e le spezie.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Spennellate nel frattempo la base con l'albume sbattuto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Riempite con le mele e coprite con l'altro disco di pasta e tagliate l'eccesso. Usate il pollice e indice per pizzicare i bordi della torta sigillandola e dandogli un motivo grazioso. Fate dei tagli nella copertura per permettere al vapore di uscire.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Se volete potete decorare la torta o lasciare la superficie liscia spennellando la superficie con l'albume rimasto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Abbassate la temperatura del forno a 175° per circa 50-60 minuti finchè la crosta risulterà dorata e l'interno sarà bollente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per toglierla dallo stampo lasciatela raffreddare completamente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buon appetito! ^^</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-38602466234865133652016-10-19T10:19:00.003-07:002016-10-19T10:19:38.524-07:00Brodo di fagioli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOljImm7czHobADzAhwPsmNQvyhTmcrl822GLtuw6KHiMGdbCa_bjm1RLMJc675QL4zViUKbPsJ9WI84RrNPIb7sIheQVjUKCwEaHCkI8pMzDcJMM1cUE2CqV6xqca3ac0DsafqsRIQyw/s1600/14670819_640276202819685_5737962799128672299_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOljImm7czHobADzAhwPsmNQvyhTmcrl822GLtuw6KHiMGdbCa_bjm1RLMJc675QL4zViUKbPsJ9WI84RrNPIb7sIheQVjUKCwEaHCkI8pMzDcJMM1cUE2CqV6xqca3ac0DsafqsRIQyw/s320/14670819_640276202819685_5737962799128672299_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">I fagioli sono un elemento fondamentale della cucina veneta.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasta e fagioli, fagioli in umido, fagioli con acciuga e brodo di fagioli.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tutte preparazioni solo all'apparenza simili ma con consistenza e gusti molto diversi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il brodo di fagioli essenzialmente si usa come base per la pasta e fagioli ma è buonissimo anche da solo. Un ricordo lontanissimo che ho è il mio nonno che teneva da parte l'osso del prosciutto per metterlo nel pentolone con acqua e fagioli e null'altro. Solo quasi a fine cottura aggiungeva il trito di cipolla, sedano e carote, un battuto di lardo o pancetta molto grassa ed aggiustava di sale e pepe. Giurerei che battesse il lardo con la salvia ed il rosmarino perchè il profumo era meraviglioso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io vi fornisco una versione più "moderna".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti per 4 persone ( porzioni abbondanti)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 400 gr di fagioli secchi borlotti o meglio ancora la varietà di Lamon</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 cipolle</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 costola di sedano</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 carote</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 spicchio d'aglio</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 3 bei cucchiai di passata di pomodoro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Olio evo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale e pepe qb</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- qualche foglia di salvia ed un rametto di rosmarino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fate ammollare tutta la notte i fagioli in acqua fredda ( non meno di 12 ore). Sciacquateli in acqua fredda.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fate rosolare il trito di sedano, carota, cipolla e aglio in abbondante olio extra vergine di oliva appena appassisce la cipolla aggiungere i fagioli e la passata di pomodoro. Aggiungere dopo un paio di minuti 2 litri di acqua e lasciar cuocere per un paio d'ore abbondanti a fuoco dolce. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Alla fine aggiustare di sale e pepe ed aggiungere a piacere un trito fatto con qualche foglia di salvia e rosmarino.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se si vuole una consistenza cremosa si può prelevare alcuni mestoli di fagioli e passarli al mixer.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buonissimo così il brodo può essere la base per pasta e fagioli. pasta di cottura veloce come tagliatelle o pasta di piccolo formato.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vi consiglio di farlo e mangiarlo il giorno dopo : è ancora più buono!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trucco : a volte i legumi anche se lasciati in ammollo molte ore fanno fatica a cucinare, restano sempre "duri". Aggiungete un cucchiaino di bicarbonato nell'acqua fredda e non correrete rischi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon appetito</span>Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-88656719856914988992016-06-12T05:30:00.000-07:002016-06-12T05:30:20.424-07:00Le Fluffose di Monica Zacchia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh621n7Te0DbTBuDinPsiUo-rgr7qnQYorPrHLsAWlFpxwGW4NmpJt1f2ghQ6RCA1ifhe4d__9jrJ6UR-BzeizIYYhAhd0p6Q8kjML5XRdsPh19tO7sKIQfPF0LbKT_3BjRMvLQNaTOfA/s1600/Copertina_LowRes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh621n7Te0DbTBuDinPsiUo-rgr7qnQYorPrHLsAWlFpxwGW4NmpJt1f2ghQ6RCA1ifhe4d__9jrJ6UR-BzeizIYYhAhd0p6Q8kjML5XRdsPh19tO7sKIQfPF0LbKT_3BjRMvLQNaTOfA/s320/Copertina_LowRes.jpg" width="256" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buongiorno carissimi,</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dopo molto tempo eccomi a voi con una ricetta tratta dal libro Le Fluffose di iFood.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho già provato a fare queste torte soffici e morbidissime ma mai al cioccolato!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La ricetta che ho provato è la Fluffosa al cioccolato con copertura bianca e melagrana ( dato il periodo ho usato i ribes del mio giardino)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti per uno stampo da 18 cm :</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 160gr di farina 00</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-30 gr di cacao amaro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 200 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 80 gr di olio di riso o semi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-120 gr di acqua tiepida</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 4 uova bio</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 bustina di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- La scorza grattugiata di un limone bio</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per la copertura :</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 250 gr di panna</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 250 gr di Mascarpone</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100 gr di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In una ciotola capiente setacciate farina, cacao, zucchero e lievito. In una ciotolina emulsionate olio ed acqua utilizzando una forchetta : versate i liquidi nell'impasto e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la scorza di un limone e amalgamate un tuorlo alla volta sino ad ottenere un impasto omogeneo. A parte montate gl albumi a neve molto ferma con alcune gocce di limone e mescolate delicatamente i due composti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versate il tutto nello stampo da chiffon cake ( non infarinatelo od imburratelo! mai!) infornate a 160° per 1 ora e 15 minuti. Sfornate e capovolgete la torta per farla raffreddare. Nel frattempo togliete dal frigo il mascarpone e fatelo ammorbidire. Montatelo con la frusta elettrica aggiungendo gradualmente metà dello zucchero ( io ho messo 80gr totali perchè non mi piacciono le creme troppo dolci ma è puro gusto personale).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando sarà una crema aggiungete la panna molto fredda alla velocità minima per poi aumentarla gradualmente e versatevi lo zucchero rimanente. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una volta che la torta si raffredda si staccherà pian piano dallo stampo, altrimenti aiutatevi con un coltello piatto e lungo da passare attorno ai bordi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Spalmatela completamente con la crema e decorate con i frutti rossi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Consiglio : prima di montare la panna tenetela almeno 5 minuti in freezer. Monterà perfettamente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il forno l'ho usato in modalità statica ma potete usare anche la modalità ventilata.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buonissima e soprattutto soffice soffice!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3bEKUGQvXc1YSupT0HsDLatpmava58WSD5tYjQM4CXI7YtBU-mPBcmi5i-BoxuD6fKMVSJsV-gFF2gv6XupZif8zdmhvQJz6bTxdx2SSHREgQVZm2Zbpubo-ra_Bm2Hv8LGn1xoojrOY/s1600/2016-06-12_14.28.17%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3bEKUGQvXc1YSupT0HsDLatpmava58WSD5tYjQM4CXI7YtBU-mPBcmi5i-BoxuD6fKMVSJsV-gFF2gv6XupZif8zdmhvQJz6bTxdx2SSHREgQVZm2Zbpubo-ra_Bm2Hv8LGn1xoojrOY/s640/2016-06-12_14.28.17%255B1%255D.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-28842407168948281872016-01-15T00:54:00.003-08:002016-01-15T00:54:53.909-08:00Novità per i golosi e per gli amanti delle nuove esperienze culinarie<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Trenta Editore propone :</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcNVYvMLf8nAm9v_t6nnHTf0YA7xX-R9y08xQmQzC97zqcKqXW-GkiDBDmvVS1uu48kz20stpVl5LjIfO3oPPYZJedydG_0sh5hKhXuujsWroxrlrYjpqSGrbNF3z1Pf4ZiDUvR3Xv0iHb/s1600/Logo+SD+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcNVYvMLf8nAm9v_t6nnHTf0YA7xX-R9y08xQmQzC97zqcKqXW-GkiDBDmvVS1uu48kz20stpVl5LjIfO3oPPYZJedydG_0sh5hKhXuujsWroxrlrYjpqSGrbNF3z1Pf4ZiDUvR3Xv0iHb/s320/Logo+SD+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><a href="http://www.slurpdinner.com/">Slurpdinner.com</a> </b>è la prima piattaforma di social eating che permette di condividere cucina e amici pagando, online, solo una Quota di Prenotazione. Siete pronti a divertirvi, gustare buon cibo e conoscere nuovi amici condividendo le spese in perfetto stile ‘sharing economy’? </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Slurpdinner.com,</b> l’ultima nata tra le piattaforme di social eating, propone un nuovo modo per condividere pranzi e cene risparmiando e divertendosi. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel sito, online da poche settimane e forte di uno stile giovane e accattivante, si può decidere di essere Lord, i padroni di casa che mettono a disposizione la loro abilità ai fornelli, o Slurper, veri e propri golosi che possono scegliere di partecipare agli eventi pubblicati sulla piattaforma in base alle città, al prezzo proposto o, più semplicemente, in base ai gusti del menù, da quelli tradizionali a quelli più estrosi ed esotici. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Basta registrarsi alla piattaforma, in modo semplice e gratuito, caricare il proprio pranzo/cena/party nel caso del Lord, o scegliere quello a cui si vuole partecipare, nel caso dello Slurper. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E qui arriva la prima, grande novità: una volta scelto l’evento, ogni Slurper potrà prenotare il proprio posta a tavola, pagando semplicemente la Quota di prenotazione, senza anticipare subito tutto il costo dell’evento che pagherà direttamente al Lord prima o durante l’evento stesso. Ogni Lord è libero di scegliere il prezzo del proprio evento, il sistema calcola e pubblica online il prezzo finale, pari alla cifra stabilita dal Lord (Quota di partecipazione) comprensiva della Quota di prenotazione che corrisponde alla commissione dovuta alla piattaforma per il servizio. Slurpdinner è davvero unico anche per i servizi che offre, tra cui: - i consigli dell’esperto in materia di vino, con possibilità di acquistare e ricevere a casa le bottiglie scelte; - il fotografo a domicilio per immortalare la propria casa e il proprio evento o magari per imparare a scattare in modo più professionale; - il logo di Slurpdinner nei tanti colori della piattaforma per personalizzare i propri messaggi e diventare realmente parte della Community. www.slurpdinner.com </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ogni utente, inoltre, ha la possibilità di cambiare il colore del sito e del logo in base al proprio umore: social, allegro, pensieroso, in forma, triste e in love, ogni stato d’animo corrisponde a una diversa impostazione grafica del sito. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un modo per avere la propria pagina sempre diversa, ma soprattutto sempre molto ‘personale’! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Siete pronti a divertirvi?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-73839472760335781202015-12-08T15:52:00.003-08:002015-12-08T15:53:02.804-08:00Libri & Pasticci : Comfort Food di Jamie Oliver<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dopo giorni di silenzio torno con nuove avventure culinarie. Ho avuto il piacere di poter leggere e sfogliare il libro di Jamie Oliver.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgniQBdyjWTtT2EKUK4SoBvdvXRI2K7hy31lwjFD6uJgbrYSxUNLF9kMcgALrYd-vdGO1zuGZe4JGZ1pdqVEQkeIh_K0xFeEFHMWNyOPzVA7Z1B_D84F5VEB65_a4Az2FwICgq1XBkwEAw/s1600/Oliver_Comfort+Food.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgniQBdyjWTtT2EKUK4SoBvdvXRI2K7hy31lwjFD6uJgbrYSxUNLF9kMcgALrYd-vdGO1zuGZe4JGZ1pdqVEQkeIh_K0xFeEFHMWNyOPzVA7Z1B_D84F5VEB65_a4Az2FwICgq1XBkwEAw/s320/Oliver_Comfort+Food.jpg" width="249" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Il suo modo di cucinare è molto creativo e pieno di gusti a volte sconosciuti a noi italiani .</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Usa ed abbina moltissime spezie, tende ad usare il peperoncino come se non ci fosse un domani e ama stupire gli ospiti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Come di consueto mi piace provare le ricette per farmi un'idea su ciò che dovrei valutare e allora cosa aspettiamo?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ecco a voi il </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">POLLO SATAY</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWiWhU7_CjqRY0moi9GyLCRJfmfuobTU0r5i002RfX2bUBZsw3C4UM9nrKjQGnmQtxyNdDxRL77tQQf75jyVgpctAkJLk0oKZdWm-w4mBVPtJEsdzVnFi0A29lKRqRxYeBITmXpt10YBw/s1600/pollo+satay.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWiWhU7_CjqRY0moi9GyLCRJfmfuobTU0r5i002RfX2bUBZsw3C4UM9nrKjQGnmQtxyNdDxRL77tQQf75jyVgpctAkJLk0oKZdWm-w4mBVPtJEsdzVnFi0A29lKRqRxYeBITmXpt10YBw/s320/pollo+satay.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti :</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8 sottocosce di pollo spellate e disossate</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 lime</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6 cipollotti</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cucchiai di salsa di soia</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6 cucchiai di burro d'arachidi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 mazzetto di coriandolo fresco 30gr( ho usato quello secco perchè non l'ho trovato 1/2 cucchiaino)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pezzetto di zenzero</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 spicchi d'aglio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 peperoncini freschi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaino di curcuma</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaino di curry</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cucchiaino di cumino</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Scaldate a fiamma media, facendo attenzione, il curry, il cumino e la curcuma per un minuti in padella senza null'altro, Priviamo dei semi i peperoncini e peliamo l'aglio e lo zenzero. Mettete tutto nel mixer compreso il coriandolo. Aggiungete il burro d'arachidi, la salsa di soia e le parti bianche del cipollotti, la scorza di due lime ed il succo di tre. Frullate il tutto e se necessario aggiungere un po' d'acqua . Tagliate le sottocosce in 4 pezzi e copritele con metà della salsa satay. Infilatele su spiedini e lasciate marinare in frigo per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Scaldate per tempo una piastra,versate un po' d'olio e sale su i due lati del pollo e posatelo sulla piastra . cuocetelo per 15 minuti circa o finchè non sarà bello abbrustolito e dorato girandolo spesso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Questo piatto l'ho abbinato a</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">TORTILLAS DI QUINOA</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7joZPE6XrWMdKNNsWPmK-zeOYpFOaXyAIM3DTYpFoEj-2b7riDAqBAO3sPxJ7aiQNGyFpWg5hH_ylOSzB6WS-H2mEKp0KN6d9TpSER881QOl7tIQHwWA_4c3MStvC51y8B_V0M9RNDzU/s1600/tortilla+di+quinoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7joZPE6XrWMdKNNsWPmK-zeOYpFOaXyAIM3DTYpFoEj-2b7riDAqBAO3sPxJ7aiQNGyFpWg5hH_ylOSzB6WS-H2mEKp0KN6d9TpSER881QOl7tIQHwWA_4c3MStvC51y8B_V0M9RNDzU/s320/tortilla+di+quinoa.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti :</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 gr di quinoa</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaio di olio d'oliva</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaino colmo di semi di finocchio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaino raso di lievito in polvere</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">* devo fare una piccola precisazione sulla quinoa. Prima di essere usata si deve sciacquare sotto l'acqua corrente per eliminare lo strato superficiale molto amaro. Operazione necessaria o il gusto sarà a dir poco orripilante!</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Frullare la quinoa (lavata e ben asciugata) e i semi di finocchio nel robot da cucina sino a quando si sarà ottenuta una bella farina omogenea.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tenetene da parte un paio di cucchiai e mescolare il resto con il lievito, l'olio e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto omogeneo anche se tenderà a sbriciolarsi mancando un elemento legante. Dividere l'impasto in quattro parti e formare delle palline che passerete nella farina messa da parte appiattendole e lavorandole sino a quando avranno lo spessore di un sottobicchiere. Prendete un piattino e ricavatene delle tortillas belle rotonde. Scaldate una padella antiaderente e quando è bella bollente posate le vostre tortillas e lasciatele dorare un minuto per parte. Una volta cotte posatele in un canovaccio e copritele sino a quando non le dovrete usare.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Se la devo dire tutta ho provato anche a fare i </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PARATHA</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ovvero un pane non lievitato molto buono anzi buonissimo!!! </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300gr di farina integrale</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 gr di farina bianca</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 bella presa di sale marino</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cucchiai di olio d'oliva</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">400 ml di latte parzialmente scremato</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mescolate il tutto ed impastate su un piano infarinato per qualche minuto.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lasciate riposare per 20 minuti, dividete in 8 parti e stendete la pasta abbastanza sottile in un rettangolo che poi strofinerete con l'olio d'oliva e arrotolerete non troppo stretti in un cilindro e poi a spirale su se stesso. Appiattite col mattarello per ottenere una focaccina abbastanza sottile. Mettete un po' d'olio in una padella e scaldate i paratha 3 minuti per lato o sino a quando saranno ben abbrustoliti.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk0l84xRqVzyJ_ykISR-tBTgz0Pcfknp2rCJ_uTNIUXGLTqrNJtribFm3Zb5f1PBDxJQ91xkv5nBP9JmmLEjsnqL9d8tnQ4EfRH3jCciGCcjReI6H4N0g6l_0gTLmpdMWJ5EL7pNJbMDE/s1600/paratha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk0l84xRqVzyJ_ykISR-tBTgz0Pcfknp2rCJ_uTNIUXGLTqrNJtribFm3Zb5f1PBDxJQ91xkv5nBP9JmmLEjsnqL9d8tnQ4EfRH3jCciGCcjReI6H4N0g6l_0gTLmpdMWJ5EL7pNJbMDE/s320/paratha.jpg" width="320" /></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tutte ricette promosse!!!</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-78803826657283049822015-11-08T02:02:00.002-08:002015-12-04T11:53:47.303-08:00Libri & Pasticci :Pan di Zenzero : Squisito!<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Eccomi con una nuova ricetta tratta da un libro bellissimo che ho appena finito di leggere.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Il suo titolo è Squisito! e la ricetta del Pan di zenzero è all'altezza del titolo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Naturalmente ho effettuato piccole varianti ma il risultato è stato ottimo comunque.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In rosso troverete i mie appunti e le mie variazioni.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ho ridotto la quantità di zenzero, cardamomo e pepe, perchè a differenza degli americani è un gusto molto forte per i nostri palati e non siamo decisamente abituati. ^^</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sembra essere laboriosa ma ne vale la pena.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH0E70BSwDbWlfQZepYzbY5rhid9arMsBceVgQ6K_0AtnLIH0UUqlrO1ediBs0EnRBZxxH1uVxkyZcghm75C6QxIMJBhiRg40h2p80eCI5jizxRZ8yfsj2K0Lnn94I7zSTDLJxz-YCIWU/s1600/12186600_10207936470876152_911312546345339603_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH0E70BSwDbWlfQZepYzbY5rhid9arMsBceVgQ6K_0AtnLIH0UUqlrO1ediBs0EnRBZxxH1uVxkyZcghm75C6QxIMJBhiRg40h2p80eCI5jizxRZ8yfsj2K0Lnn94I7zSTDLJxz-YCIWU/s320/12186600_10207936470876152_911312546345339603_o.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PER LA TORTA:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cucchiaino di pepe nero <span style="color: red;">( una punta di cucchiaino)</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cucchiaino di chiodi di garofano interi</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cucchiaino di cardamomo </span><span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;">( una punta di cucchiaino)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cucchiaino di cannella</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 tazze di farina</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaino di cremor tartaro</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaino di bicarbonato di sodio</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cucchiaino di sale</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 uova grandi</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tuorlo grande</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tazza di panna acida <span style="color: red;">(trovate la preparazione sotto)*</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">170 gr di burro a temperatura ambiente</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tazza di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 pezzi grandi di zenzero fresco (pari a due tazze colme di zenzero grattugiato fine)<span style="color: red;"> io ne ho messo una tazza e già era saporitissima</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La buccia grattugiata di 2 o 3 arance (un cucchiaio e mezzo,grattugiata)</span><br />
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr di cioccolato fondente</span><br />
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;">panna acida *(</span><span style="background-color: white; color: red; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 24px;">100g di panna fresca liquida -</span><span style="background-color: white; color: red; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 24px;">100 gr di yogurt bianco non dolce e denso meglio lo yogurt greco -</span><span style="background-color: white; color: red; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 24px;">1 cucchiaino di succo di limone filtrato, mescolate tutto e tenete in frigo almeno per un'ora)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preriscaldate il forno a 180°.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone da 20 cm. <span style="color: red;">Ho usato una pirofila antiaderente rettangolare</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mescolate la farina con il cremor tartaro, il bicarbonato, le spezie e il sale in una scodella.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In un’altra scodella sbattete le uova e il tuorlo insieme alla<span style="color: red;"> </span>panna acida.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mettetele da parte.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Battete burro e zucchero in crema nel mixer finché il composto non è leggero, gonfio e quasi bianco. Ci vorranno circa tre minuti.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Grattugiate la radice di zenzero (e` tanto) e la buccia d’arancia.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aggiungetele al composto di burro e zucchero.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Incorporate le uova e la farina, alternandole, al burro, finché il composto non si sarà amalgamato. Deve avere la consistenza di una mousse.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Versate l’impasto nello stampo e cuocete per quaranta minuti o fino a quando il dolce non è dorato e uno stecchino di legno non ne esce pulito.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fate raffreddare nello stampo per dieci minuti.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;">Le seguenti parti le ho saltate non avendo il bourbon e per farlo mangiare pure al piccoli di casa.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">SCIROPPO</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 tazza di bourbon</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cucchiaio di zucchero</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mentre la torta si raffredda, fate bollire piano il bourbon con lo zucchero in un pentolino per circa quattro minuti. Dovrebbe ridursi della meta` . Spennellatene meta` sulla torta ancora nello stampo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">(il fondo della torta). Lasciate che si assorba per qualche minuto e poi rivoltate la torta su una griglia. Spennellate delicatamente il resto dello sciroppo sulla torta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">LUCIDATURA</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3/4 di tazza di zucchero a velo, setacciato</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5 cucchiai di succo d’arancia</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Quando la torta si e` raffreddata, mescolate succo d’arancia e zucchero e spruzzatevi sopra il composto.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;">Ho sformato il dolce una volta freddo e l'ho tagliato a cubotti, lasciandoli tutti vicini ho versato sopra del cioccolato fondente fuso a bagnomaria, una volta che si è solidificato mi son ritrovata con dei pasticcini golosissimi.</span><br />
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;">Questa ricetta sarà la base per molte altre ricette soprattutto a tema natalizio!!!</span><br />
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Se volete leggere la recensione del libro in questione potete trovarlo <a href="http://ilcoloredeilibri.blogspot.it/2015/11/libri-da-mangiare-recensione-squisito.html" target="_blank">qui</a>!</span>Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-54614874138858918992015-10-04T10:03:00.001-07:002015-10-04T10:04:27.906-07:00Ciambella veneta<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nella tradizione contadina per salutare l'arrivo dell'Autunno le mamme e le nonne preparavano dei dolci con gli ingredienti raccolti nel periodo. </span></div>
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La mia nonna paterna preparava una ciambella dal sapore rustico e poco dolce che di solito "pucciavano" nel vino rosso novello o per i più piccoli nel caffelatte.</span></div>
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho voluto rifarla per mantenere vivo ricordi e tradizioni del nostro territorio.</span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti :</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 400 gr di farina 1 <a href="http://www.frumenta.it/" target="_blank">frumenta</a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100 gr di farina di mais</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100 gr di burro fuso</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 bicchiere di mosto o succo d'uva</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 6 uova</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 mela</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100 gr di zucchero </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 bustina di lievito</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 pizzico di sale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaxvogryHtmalW2VYBki6i1__u6n3xufHCT0RvQbSXZ9-EZudu80OtjPL6TTyWT2aKX0BVH5nLWdwe43Ac3uEkc8FGKD70-a4kVC30BccQ_QXwcl7HEQRTNQnqeB3mn1giqSt8FKEqUw8/s1600/P1070273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaxvogryHtmalW2VYBki6i1__u6n3xufHCT0RvQbSXZ9-EZudu80OtjPL6TTyWT2aKX0BVH5nLWdwe43Ac3uEkc8FGKD70-a4kVC30BccQ_QXwcl7HEQRTNQnqeB3mn1giqSt8FKEqUw8/s320/P1070273.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Setacciare le due farine e mescolarle al lievito, aggiungere i rossi d'uovo, il burro fuso ma non caldo, il bicchiere di mosto o succo d'uva e lo zucchero ed impastare sino ad ottenere un impasto omogeneo.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli dal basso verso l'alto all'impasto.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sbucciare la mela e tagliarla pezzi, nel frattempo scaldare una padellina antiaderente con due cucchiai di zucchero e metterci dentro la mela sino a quando comincia a caramellare.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparare imburrato ed infarinato uno stampo per ciambella, versare l'impasto e livellare, per ultimo versare sopra i pezzi di mela raffreddati.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Infornare in forno preriscaldato a 180° per un'ora circa.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sfornare e lasciar raffreddare e ... buon appetito!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhatkS4HA-Ewsz0k8VfTcbSOjKYOvvu13MEOlGbOoBfVyHKqfnncZG06qplfXGGtjj7GVpDx7s5YjhwoL0oNtkBTINRFJhnBO4I5vB7kydZ6WlU_paZMxR1010_DmR6DKPCi6ocr0pazKY/s1600/P1070283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhatkS4HA-Ewsz0k8VfTcbSOjKYOvvu13MEOlGbOoBfVyHKqfnncZG06qplfXGGtjj7GVpDx7s5YjhwoL0oNtkBTINRFJhnBO4I5vB7kydZ6WlU_paZMxR1010_DmR6DKPCi6ocr0pazKY/s320/P1070283.JPG" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Piccola accortezza per non far "sgonfiare" la ciambella farla raffreddare capovolta. Se esce dallo stampo per non schiacciarla adagiarla sopra il collo di una bottiglia coperta da uno strofinaccio da cucina</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Non è molto dolce proprio perchè abituati a "pucciarla" in vino o caffelatte ma si può aumentare la dose di zucchero</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- La mela è stata una mia aggiunta per soddisfare gli uomini di casa e sembrano averla gradita ^^</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con questa ricetta partecipo al contest indetto da <a href="http://www.cucinasemplicemente.it/" target="_blank">Cucina Semplicemente</a> in collaborazione con <a href="http://www.grandimolini.it/">Grandi Molini Italiani</a></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Jrtz5-B4hBgJ39jNfTaWCSDyleyZIAqynB_lRiSITypxpU2s8PzAJcCiDVIa8bnK1V6GTArpWvri5sMCNVr_F_RI6FMoHqf5mhg7rfCY1HYaSiLGW6tFNj_-FTgNuxU2igdYk9t_zKk/s1600/I-lievitati-della-nonna-GMI-600x250.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Jrtz5-B4hBgJ39jNfTaWCSDyleyZIAqynB_lRiSITypxpU2s8PzAJcCiDVIa8bnK1V6GTArpWvri5sMCNVr_F_RI6FMoHqf5mhg7rfCY1HYaSiLGW6tFNj_-FTgNuxU2igdYk9t_zKk/s1600/I-lievitati-della-nonna-GMI-600x250.jpg" /></a></div>
Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-78213594604399809932015-09-28T03:41:00.004-07:002015-09-28T03:41:33.666-07:00Crema di zucca ricetta base<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinDoCDVF1tzSROuWfe5v8m0a35tcpbK9KgFC4EArU0_SFB2a01C6XkXd6VqikEwOhD4BeQI37Gg4Yj7HX35J44CFvctm8FCUrenXA5VWN-H1DahKsUHrmAzR-nwLso-cki_qKCvA3IHa4/s1600/12074758_10207744913687342_4958635199294825666_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinDoCDVF1tzSROuWfe5v8m0a35tcpbK9KgFC4EArU0_SFB2a01C6XkXd6VqikEwOhD4BeQI37Gg4Yj7HX35J44CFvctm8FCUrenXA5VWN-H1DahKsUHrmAzR-nwLso-cki_qKCvA3IHa4/s320/12074758_10207744913687342_4958635199294825666_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salve a tutti, scusate la latitanza ma mille impegni occupano le mie giornate :-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In questo periodo le zucche nascono e prolificano numerose e .... piacciono solo a me in famiglia!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quindi come posso farle in modo veloce ma gustoso senza per forza dover mettere su padelle diverse per ogni componente della famiglia? </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ma grazie ad un elettrodomestico demonizzato e spesso dimenticato come il microonde!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io lo uso per cucinare la verdura quando ho poco tempo e l'ho sempre ringraziato come un salva mamma/moglie/casalingadisperata/nonohotempoperfaretutto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quindi perchè non preparare una crema di zucca "base" da riutilizzare poi in un secondo momento per zuppe e risotti ?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti : </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 500 gr di zucca pulita ed a pezzi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 cipolla bianca a fettine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 zucchina a fette</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 carota pulita e a fettine</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100 ml di acqua</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 pizzico di sale grosso </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettere tutto in una pirofila con coperchio di pirex o un contenitore adatto al microonde sempre con coperchio.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettere il microonde alla massima potenza per 13 minuti ( sul mio bastano ma date comunque un occhio alla potenza del vostro che potrebbe essere troppo o troppo poco).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non serve girare o mescolare tutto si cucina alla perfezione, la zucca è pronta quando con la forchetta si spappola.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aspettare che si raffreddi un pochino e frullare con il minipimer sino a consistenza e cremosità desiderata aggiungendo un po' d'acqua per la versione light o un po' d'olio evo per dare sapore.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questa crema può essere la base per il famoso risotto di zucca o per gustose zuppe, basta aggiungere brodo vegetale, sale ,pepe e olio ed ecco fatto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io sinceramente aggiusto di sale e poco pepe, un giro d'olio a crudo e me la mangio così!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una volta pronta si può dividere in porzioni e mettere in freezer per ogni evenienza.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il lavoro più lungo di tutto ciò è pulire le verdure :-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-40381015790871010902015-08-09T02:52:00.001-07:002015-08-09T02:52:48.500-07:00Arrosticini di salmone al lime e pepe rosa tratto dal libro IFood - Il gusto della terra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4rKSg83DvZVUHqceV_kk3mmwo8qUg_VhuITnmNj540gj604Fwnor6CBH9f1kCmV-zOBGxn3XJyZfI_GNST-_kxu2nUX4r2VDZutRjmjoiW_6ggpfLjNldf54l-8MAuQl4rt0byKI5ync/s1600/11836641_938822902844504_5453832967749848580_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4rKSg83DvZVUHqceV_kk3mmwo8qUg_VhuITnmNj540gj604Fwnor6CBH9f1kCmV-zOBGxn3XJyZfI_GNST-_kxu2nUX4r2VDZutRjmjoiW_6ggpfLjNldf54l-8MAuQl4rt0byKI5ync/s320/11836641_938822902844504_5453832967749848580_n.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dopo aver avuto il piacere di poter leggere e sfogliare il libro IFood, il gusto della terra, mi son resa conto che in casa avevo esattamente gli ingredienti per poter fare questa ricetta.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Devo dire che è riuscita benissimo e mi diletterò a riproporla altre volte ai miei commensali! ^^</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti per 2 persone:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 400 gr di filetto di salmone</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 300 gr di cipollotti</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 lime ( il succo)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Olio evo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Pepe rosa</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale qb</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pulire il salmone togliendo la pelle ed eventuali lische.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tagliatelo a cubetti e infilzateli in sei spiedini.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pestate il pepe rosa e spargerlo sopra gli arrosticini premendo per far aderire bene, cospargeteli col succo di lime e quattro cucchiai d'olio per farli marinare qualche ora in frigo coperti da pellicola trasparente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stufate i cipollotti in una padella antiaderente con poco olio, cuoceteli a fiamma bassa per una decina di minuti, aggiungete un pizzico di sale e , se necessario, qualche cucchiaio d'acqua per non farli bruciare.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scolate gli arrosticini e cuoceteli su una piastra calda, o in una padella antiaderente, per circa 5-6 minuti irrorandoli con il succo della marinata.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Servite gli arrosticini caldi accompagnandoli con i cipollotti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Figurone assicurato e piatto molto carino da presentare in una cena estiva.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La ricetta originale è di Patrizia bloggallina di <a href="http://soulandkitchen.blogspot.it/" target="_blank">soulandkitchen.blogspot.it</a></span></div>
<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-46316489647734453232015-08-02T15:46:00.001-07:002015-08-02T15:46:22.154-07:00Libri & pasticci : Croque monsieur tratto dal libro Diari di Viaggi in Pentola di Ines Manca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhUSzm_VERG9wcjhMiKceQuTyrcCQyonruD7LvDq4h2J-o9waH0Tw3SdoUW4xx1FG_ifcO2kLgRGPbLxeeQHvLzDJ7KcpnrCfiQDAKgWc0106bjRMepvjnf0ATqH8L85SDNp0zeXrd3gI/s1600/11800449_10207290718132737_1595311136259458764_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhUSzm_VERG9wcjhMiKceQuTyrcCQyonruD7LvDq4h2J-o9waH0Tw3SdoUW4xx1FG_ifcO2kLgRGPbLxeeQHvLzDJ7KcpnrCfiQDAKgWc0106bjRMepvjnf0ATqH8L85SDNp0zeXrd3gI/s320/11800449_10207290718132737_1595311136259458764_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Tra i molti libri che arrivano anche questo mi è piaciuto molto.<br />
Ci sono poche ricette ma molto interessanti ed una l'ho voluta provare subito.<br />
<br />
Ingredienti :<br />
<br />
- pan carrè<br />
- groviera<br />
- prosciutto cotto<br />
<br />
per la besciamella:<br />
<br />
- 30 gr farina<br />
- 30 gr burro<br />
- 300 ml latte<br />
<br />
Preparare la besciamella fondendo il burro, amalgamare la farina e poi pian piano il latte fino a quando la besciamella non si addensa.<br />
Su una fetta di pane spalmare la besciamella, aggiungere una fetta di prosciutto e della groviera grattugiata ( o fette sottili ), coprire con un'altra fetta di pane spalmare con della besciamella ed aggiungere altro groviera grattugiato.<br />
Infornare in alto con la funzione grill fino a quando il formaggio non risulterò dorato e si sarà formata una crosticina.<br />
<br />
<br />
Versione rivisitata del libro<br />
<br />
- 4 Brioches dolci<br />
- 200gr mozzarella di bufala in 4 fette<br />
- 300gr di prosciutto arrosto<br />
- farina 00<br />
- Pangrattato<br />
- Olio per friggere<br />
<br />
Aprire a metà le brioches, farcirle con una fetta di mozzarella e 75gr di prosciutto, chiuderle pressando bene, passarle in una miscela densa di farina ed acqua, passarle nel pangrattato facendo aderire bene e friggerle in immersione in olio ben caldo sino a doratura.<br />
<br />
Io per ora ho seguito la ricetta classica ed erano buonissime<br />
Buon appetito^^<br />
<br />
<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-68103416378614191222015-07-20T14:17:00.001-07:002015-07-20T14:17:16.117-07:00Una granita velocissima!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOhp_yfUcLHbFv7ubj0zhI9axmdGRGZQLdQC3j4Kmq-yNep7fsz-wc0lcLMc4FaDwQND8RDb5ovB4OeVPGKWVdRcX5aZpivY9ojyRq_1bhIM0Y-jW37gdYqlEVmFRmrqQA9T1bSvuSrSY/s1600/10665369_10207144070746644_278655787091182080_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOhp_yfUcLHbFv7ubj0zhI9axmdGRGZQLdQC3j4Kmq-yNep7fsz-wc0lcLMc4FaDwQND8RDb5ovB4OeVPGKWVdRcX5aZpivY9ojyRq_1bhIM0Y-jW37gdYqlEVmFRmrqQA9T1bSvuSrSY/s320/10665369_10207144070746644_278655787091182080_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A chi d'estate non piace una bella bibita ghiacciata? </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oppure una bella granita?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non servono gelatiere o metodi particolari... anzi!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io ho preparato la granita al caffè ed è stato un successone!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pochissimi!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una moca di caffè da tre acqua e zucchero</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se volete aromatizzare il caffè potete aggiungere o un seme di anice stellato o della cannella quando è ancora bollente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciatelo raffreddare e mettete il tutto nei sacchettini per fare il ghiaccio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tutto in freezer sino a completo consolidamento.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prendete il frullatore del robot da cucina e mettete tutti i cubetti di ghiaccio ed azionate alla massima velocità aggiungendo poco alla volta un bicchiere d'acqua fredda e tre cucchiaini di zucchero ( io ho usato la stevia per rendere il tutto più light).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Naturalmente potete regolare secondo il vostro gusto l'uso dello zucchero.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ne uscirà una bevanda con ghiaccio fine e schiuma stupenda.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versare in bicchieri dopo aver mescolato e buona bevuta ;-)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">L'uomo di casa ha già messo in freezer acqua e menta e acqua e tamarindo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Caronte non ci avrai!</span><br />
<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-64075130753867144392015-07-12T03:11:00.004-07:002015-07-12T03:11:53.719-07:00Antipasto di Mazzancolle , Parmigiano e pesche<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con il Parmigiano mi son divertita ha creare un'altra ricetta estiva e veloce!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV1AgfqjyHDzZwkbxmmTo7HY3sYxcVUSfblZTW4h7wCmRvJKJWRmMrNfVllLXAKpt1ezSSZckM_7y3xacRIr_bJ5zZJInVsROLKFpH8rqb3UwfTNtjNlX5dEYG3DXoYx4YTdzpOH7Re3s/s1600/P1060590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV1AgfqjyHDzZwkbxmmTo7HY3sYxcVUSfblZTW4h7wCmRvJKJWRmMrNfVllLXAKpt1ezSSZckM_7y3xacRIr_bJ5zZJInVsROLKFpH8rqb3UwfTNtjNlX5dEYG3DXoYx4YTdzpOH7Re3s/s320/P1060590.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 300gr di mazzancolle</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- il succo di 2 lime </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 nocepesca non troppo matura</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100 gr di Parmigiano Reggiano </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tagliare il grana in scagliette e metterle a bagno per un quarto d'ora nel succo di lime e mescolarli ogni tanto perchè siano tutte ben insaporite.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prendere la pesca e tagliarla a filetti sottili e bagnare col succo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con un coltellino aprire la schiena delle mazzancolle e togliere il "filetto nero" ovvero l'intestino e scottarle sulla piastra rovente, basteranno un paio di minuti o diventeranno secche.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mescolare le scaglie di grana con la pesca e usarle come contorno alle mazzancolle.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Veloce, leggero e saporitissimo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon appetito!</span>Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-39228407572100570612015-07-10T09:17:00.001-07:002015-07-10T10:35:20.761-07:00Cestini golosi di Parmigiano Reggiano e peperone rossoPer il concorso di <a href="http://4cooking.parmigianoreggiano.com/" target="_blank">#4cookingparmigianoreggiano</a> ho ideato una ricettina semplice ma golosa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcfQYwVHmNG0yPc8_j-_fllsNA3e8VKcLxru5LxKWJWGowTzztgF9U2bEJ1fQtkqLSCj-p0Jixc1oWSsC4viIv7Fd4q-_tGskNDUZxqtCErYN7ZHLxs_C8cf8nbI3SNddLJwsf3mYfIYI/s1600/P1060573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcfQYwVHmNG0yPc8_j-_fllsNA3e8VKcLxru5LxKWJWGowTzztgF9U2bEJ1fQtkqLSCj-p0Jixc1oWSsC4viIv7Fd4q-_tGskNDUZxqtCErYN7ZHLxs_C8cf8nbI3SNddLJwsf3mYfIYI/s320/P1060573.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ho usato il Parmigiano 36 mesi per formare il cestino decorato con fettine sottilissime di peperone rosso.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ingredienti : </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- 150 gr di parmigiano reggiano grattugiato</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- 1 peperone rosso</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- 1 zucchina</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- 1 filetto di aringa affumicata</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- 1 spicchio d'aglio fresco</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- lamelle di parmigiano</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- sale e pepe qb</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
- olio evo</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Pulire il peperone rosso e tagliarne una parte in fettine sottilissime. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
In una padella antiaderente sciogliere due cucchiai abbondanti di Parmigiano Reggiano, spostare dal fuoco e adagiarci sopra le fettine di peperone in modo di dar quasi una parvenza di intreccio proprio dei cestini, coprire con altro Parmigiano grattugiato e mettere sul fuoco. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Lasciar sciogliere bene il formaggio e spegnere. Con una spatola inumidita aiutatevi a togliere la cialda di Parmigiano che si sarà formata capovolgendola sopra una ciotolina per dargli la forma desiderata.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Pulire la zucchina e tagliarla a dadini, lo stesso il peperone rimasto ed il filetto di aringa affumicata.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Nel frattempo mettere due cucchiai di olio evo in una padella antiaderente, far soffriggere leggermente l'aglio tritato, aggiungere il peperone ed appena si ammorbidisce, aggiungere la zucchina.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Spadellare bene per una decina di minuti in modo che restino compatte e non si spappolino.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Aggiustare di sale e pepe, consiglio di essere parsimoniosi col sale considerata la sapidità del formaggio e dell'aringa.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Attendere che le verdure si raffreddino per aggiungere i dadini di aringa e le lamelle di parmigiano.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Mescolare bene in modo che si insaporisca il tutto e mettere nel cestino.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Buon appetito ^^</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-87512023997903775582015-06-12T09:19:00.000-07:002015-06-12T09:26:55.768-07:00Risotto Mojito e gamberi di Simone Rugiati<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjksNJ9Xle-ZHQQTQ1O8LwOP5PVuYzxo2daWQbR2muaFy_gmz-MM3GH2QmBfNiCbFwqNCg-EkwRXmE7ifvKpQ68BkYSoU2GQHhWeQtFi8nsYXh09C4Ert4b8zrVxJFM4d2Q5LbgZ9BIfaE/s1600/risotto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjksNJ9Xle-ZHQQTQ1O8LwOP5PVuYzxo2daWQbR2muaFy_gmz-MM3GH2QmBfNiCbFwqNCg-EkwRXmE7ifvKpQ68BkYSoU2GQHhWeQtFi8nsYXh09C4Ert4b8zrVxJFM4d2Q5LbgZ9BIfaE/s320/risotto.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
In questi giorni ho letto il nuovo libro di cucina di Simone Rugiati , cuoco e conduttore del famoso programma "Cuochi e fiamme" su la7.<br />
Mi ha molto incuriosito e ci sono molte ricette invitanti, .<br />
Gli ingredienti sono facilmente reperibili e le varie preparazioni semplici e veloci.<br />
Io non ho resistito a questo risotto, la ricetta per il brodo poi è fantastica, non potete capire che profumo sprigionano le verdure con il rum!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
16 gamberi freschi<br />
1 scalogno <br />
1 carota<br />
1 costa di sedano |<br />
1 cipolla<br />
100 ml di rum <br />
320 g di riso Vialone Nano <br />
1 lime non trattato <br />
20 foglie di menta<br />
20 g di burro <br />
sale e pepe<br />
<br />
Preparazione<br />
Pulite i gamberi e con gli scarti preparate un brodo di crostacei.<br />
In una casseruola fate tostare teste e carapaci insieme alle verdure tagliate grossolanamente, sfumate con metà del rum, lasciate evaporare, aggiungete un po’ di acqua (in modo da coprire gli scarti dei gamberi e le verdure) e fate sobbollire per 40 minuti. <br />
Filtrate e tenete il brodo in caldo.<br />
In un tegame capiente tostate il riso senza aggiungere grassi, mescolandolo energicamente perché non si attacchi al fondo. <br />
Una volta tostato (come fare a capirlo? Prendete il riso in mano. Se avete fatto un buon lavoro, potrete resistere 1-2 secondi senza urlare…), aggiungete due cucchiai di rum e unite il brodo caldo poco per volta. <br />
Dopo 10 minuti versate il rum che rimane e procedete con un’abbondante grattugiata di lime. Aggiustate di sale e pepe,e spegnete il fuoco.<br />
A questo punto unite le foglie di menta, mantecate velocemente con il burro e fate riposare per 3-4 minuti.<br />
Poco prima di portare in tavola, aggiungete i gamberi puliti e tagliati grossolanamente. <br />
Ci penserà il riso con il suo leggero calore a cuocerli al punto giusto, lasciandoli morbidi e carnosi all’assaggio.<br />
Servite il risotto completando i piatti con qualche foglia di menta, qualche strisciolina di scorza di lime e una macinata di pepe fresco.<br />
<br />
Figurone assicurato e a chi piace il piccante un pizzico di peperoncino esalta i sapori ancora di più.<br />
<br />
<br />
La recensione e i dati del libro potete trovarli sul blog "Il colore dei libri" <a href="http://ilcoloredeilibri.blogspot.it/2015/06/recensione-casa-rugiati-di-simone.html" target="_blank">qui</a><br />
<br />
<span style="font-family: Jubilat-Light; font-size: xx-small;"><span style="font-family: Jubilat-Light; font-size: xx-small;"></span></span><br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-31085639588111904002015-05-31T06:01:00.002-07:002015-05-31T06:22:37.001-07:00Potato bread - Panini di patateIn contemporanea con la lettura del libro sulla cucina celtica ,che potete trovare recensito <a href="http://ilcoloredeilibri.blogspot.it/2015/05/libri-da-mangiare-recensione-storie-e.html" target="_blank">qui</a> ,ho voluto sperimentare una ricetta.<br />
Ho scelto i panini di patate ovvero " Potato bread ".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9mpgrjG8mZIHpO4ax6vsC-cPqvq3j_WoEVfnBQaq6UqnQBbjXDESR-37wCn2ab4DiVhrRE4xql9ua7ULJ9zmSRmN5QEa__L_Caz_AaVU9YU7QFU5XQfIaX6NRRd9J2kK1_CkzyVLSF8E/s1600/11068746_10206789823690689_6959230580705928350_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9mpgrjG8mZIHpO4ax6vsC-cPqvq3j_WoEVfnBQaq6UqnQBbjXDESR-37wCn2ab4DiVhrRE4xql9ua7ULJ9zmSRmN5QEa__L_Caz_AaVU9YU7QFU5XQfIaX6NRRd9J2kK1_CkzyVLSF8E/s320/11068746_10206789823690689_6959230580705928350_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti : <span style="color: red;">( tra parentesi le mie modifiche )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: red;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 tazza di purè di patate tiepido</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 tazza di farina autolievitante <span style="color: red;">( quasi 2 per me )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 30 gr di burro fuso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 tazza di latte </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato <span style="color: red;">( ho usato 2 cucchiai di grana ma ottimo anche il cheddar )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: red;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mescolate la farina al purè aggiungendo poi il burro ed il latte <span style="color: red;">( io qui ho aggiunto il formaggio )</span> sino ad ottenere un composto soffice.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Trasferite il composto sulla spianatoia infarinata e dividetelo in otto parti,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lavoratelo dandogli la forma che più gradite da panini rotondi a forme allungate da poter essere arrotolate. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Poggiateli sulla placca da forno e spennellateli con in po' di latte e cospargeteli col formaggio ( vedi sopra che l'ho aggiunto all'impasto).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: red;">(Ho lasciato lievitare nel forno spento per un'oretta abbondante)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Infornare per 20 minuti fino a doratura <span style="color: red;">(quasi 25 minuti a 180° forno ventilato)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Servire caldi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Con la mia variante anche il giorno dopo sono ottimi e si prestano bene ad essere farciti con salumi, con formaggi saporiti ,tipo di capra ed erbette, o anche con salmone affumicato e robiola.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Li ho fatti due volte e quella con le modifiche ha soddisfatto appieno i nostri palati mentre quella originale aveva un impasto quasi ingestibile e la mancata lievitazione li hanno resi gommosi appena freddati, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Infatti non si accenna alla lievitazione e non è indicata la temperatura del forno.</div>
Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-41920656409350128072015-05-27T02:42:00.002-07:002015-05-27T02:42:14.644-07:00Sciroppo di Sambuco<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel mese di Maggio è tutto un fiorire di Sambuco.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La maggior parte delle persone non sa che questi fiori profumatissimi che invadono le rive dei fiumi, i cigli delle strade e crescono in ogni dove, sono commestibili e ci regalano uno sciroppo buonissimo!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ci si deve armare di pazienza e cogliere i fiori preferendo quelli lontani dalle strade.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi è stato regalato un bel libro che si chiama "CUCINARE CON I FIORI" di Lina Marenghi ed. Priuli & Verlucca e lì c'era questa deliziosa ricetta.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAVxdb0fTtgGb7lhEoVUcRq2HiXozLZuGwVTpbycwiUqDEyAofyXn3DaEekreZ6bty2N-ZnPPvJ5toqNM6wIJBTlyMcM_v_Mb0IbZ1mNFNUPciByeUU-PJ_7EYRpjVl5L_tsGio2UHBJw/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAVxdb0fTtgGb7lhEoVUcRq2HiXozLZuGwVTpbycwiUqDEyAofyXn3DaEekreZ6bty2N-ZnPPvJ5toqNM6wIJBTlyMcM_v_Mb0IbZ1mNFNUPciByeUU-PJ_7EYRpjVl5L_tsGio2UHBJw/s320/FotorCreated.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti :</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 5 litri di acqua</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 800 gr di zucchero</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- La buccia grattugiata di 1 limone ( solo la parte gialla)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 3 cucchiai di aceto di mele</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 12/15 fiori di sambuco -( io ho quasi raddoppiato i fiori )</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precisazione - per fiori si intendono le infiorescenze complete e non i singoli e minuscoli fiorelli ^^, vsnno raccolti in giornate si sole e fate attenzione ad eventuali insettini annidati tra i rametti. Non si possono lavare o dei fiori vi resterà ben poco, quindi consiglio di raccoglierli lontani da strade o campi coltivati, le rive dei fiumi/fossi sono ideali.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Far bollire l'acqua e spegnere, versarvi lo zucchero e mescolare sino a completo scioglimento. Far intiepidire/quasi freddo ed aggiungere la scorza del limone, l'aceto di mele e i fiori.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coprire e far riposare il tutto per almeno 24 ore ( avendo raddoppiato la dose dei fiori ho lasciato macerare il tutto per circa due giorni in frigorifero).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prelevare il tutto strizzare bene i fiori e passare con un colino lo sciroppo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Imbottigliare e far riposare per almeno una quindicina di giorni.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non ne potrete più fare a meno! ^^</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-69109539921240425872015-05-26T02:25:00.001-07:002015-05-26T02:25:40.911-07:00Nomination BBAward<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ieri sera un'amica blogger <a href="http://www.ilpomodorinoconfit.com/">Giulia</a> mi ha nominato per un'iniziativa molto carina e simpatica il Beautiful Blogger Award ^^ a cui partecipo molto volentieri!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw2z0EVcIUuEtoASAjD0e8pbxXtsnARAlDiXMOulc3JJj-W-6K7186dVqZ3i34md8IIENpXOt_n_ysahaqvInURbfS78ywHavAfn37nHFapYGTsHOK1eyC4LgiEzBh8QgCmgYcfcsFNv4/s1600/beautifulbloggeraward.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw2z0EVcIUuEtoASAjD0e8pbxXtsnARAlDiXMOulc3JJj-W-6K7186dVqZ3i34md8IIENpXOt_n_ysahaqvInURbfS78ywHavAfn37nHFapYGTsHOK1eyC4LgiEzBh8QgCmgYcfcsFNv4/s1600/beautifulbloggeraward.jpg" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Le regole sono semplici, i nominati devono :<br />- mostrare il logo del Premio nel proprio blog,<br />- ringraziare la persona che ha nominato e linkare il suo blog,<br />- condividere 7 fatti a caso che vi riguardano,<br />- nominare altri 7 Beautiful Bloggers ed informarli che sono stati nominati!</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Allora il logo c'è , mi sembra doveroso ringraziare ancora Giulia del bellissimo blog <a href="http://www.ilpomodorinoconfit.com/">http://www.ilpomodorinoconfit.com/</a>.</span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ed ora le sette cose a caso che mi riguardano....</span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1- Ho un'amore viscerale per le ciliegie e quando le mangio separo i noccioli dai peduncoli senza nemmeno accorgermene!</span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2- Adoro leggere e ormai non so più dove mettere i libri.</span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3- Ho sempre avuto cani e mai gatti.</span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4- Il mio fiore preferito è il girasole.</span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5- Tendo a vestirmi sempre di nero.</span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6- Dormo con una spada vicino al letto</span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">7- Ho un lato trash che si esprime con manicure azzardate</span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Passiamo ora alle nomination :</span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 25.2000007629395px;">1 - Jessica del blog <a href="http://www.inmouveritas.ifood.it/">http://www.inmouveritas.ifood.it/</a></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 - Erica del blog <a href="http://ericaswelt.blogspot.it/">http://ericaswelt.blogspot.it/</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://ericaswelt.blogspot.it/"><br /></a>3 - Roberta del blog <a href="http://magiadelcibo.blogspot.it/">http://magiadelcibo.blogspot.it/</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://magiadelcibo.blogspot.it/"><br /></a>4 - Claudia del blog <a href="http://lacucinadistagione.blogspot.it/">http://lacucinadistagione.blogspot.it/</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://lacucinadistagione.blogspot.it/"><br /></a>5 - Arabafelice del blog <a href="http://www.arabafeliceincucina.com/">http://www.arabafeliceincucina.com/</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.arabafeliceincucina.com/"><br /></a>6 - Evelina del blog <a href="https://letortedievelina.wordpress.com/">https://letortedievelina.wordpress.com/</a></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://letortedievelina.wordpress.com/"><br /></a>7 - Xeno del blog <a href="http://www.cucinaconxeno.info/">http://www.cucinaconxeno.info/</a></span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questi sono blog che seguo con molto interesse, ho la fortuna di conoscere un paio di loro e spero che la cosa gli faccia piacere ^^</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: 14px; line-height: 25.2000007629395px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eva</span></span></div>
<br /></div>
Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-34055694514268975052015-05-15T13:42:00.001-07:002015-05-15T13:42:34.577-07:00Torta cioccogolosaA volte capita di aprire la dispensa e di dover far un po' d'ordine.<br />
Un pacco di biscotti aperto e abbandonato, cioccolato avanzato da Pasqua (io solitamente lo metto in sacchetti porzionati in freezer), cacao in polvere aperto e altre cose...<br />
Per non parlare del frigo... una ricotta che mangi solo tu e vaga abbandonata prossima alla scadenza , una banana un po' tristina, un vasetto di marmellata di ciliegia quasi finita e poi... poi lo vedo!<br />
Il barattolo col latte di cocco comprato d'impeto, pensavo di usarlo in mille ricette ed è ancora lì.<br />
E penso che potrei farne un dolce niente male.<br />
Niente forno e facilissimo.<br />
E così fù! ^^<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUHUsmmzxHlzMPQhO5oExINq8AL5PV2THIK_IZgsoIsG1Nr5Icvsrb6sEPMK2cVKbTMIXR4kgwUy2mJ6G_MCxmoAKqo5oOThTqb16nzq6Sl6zNPOIjlGROAKXUbGqzk5S-s4jwqguaZPo/s1600/10923324_10206633971994494_7862650133757287152_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUHUsmmzxHlzMPQhO5oExINq8AL5PV2THIK_IZgsoIsG1Nr5Icvsrb6sEPMK2cVKbTMIXR4kgwUy2mJ6G_MCxmoAKqo5oOThTqb16nzq6Sl6zNPOIjlGROAKXUbGqzk5S-s4jwqguaZPo/s320/10923324_10206633971994494_7862650133757287152_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Assomiglia ad una cheese cake ma non lo è.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
E' una torta di recupero ma che fa venir voglia di "ripulire" dispensa e frigo più spesso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti :</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 250gr di ricotta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 100gr di latte di cocco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 200gr di cioccolato da fondere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 200gr di biscotti secchi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 70gr di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 banana</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- marmellata di ciliegia o fragola o frutti di bosco ( o quello che vi avanza )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- zucchero se necessario</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mettere un pentolino sul fuoco pieno sino a metà di acqua e portare a bollore, posizionare una ciotola di metallo o un pentolino più piccolo sopra con il cioccolato da fondere. </div>
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Tra i due pentolini deve esserci spazio a sufficienza per far passare il vapore e l'acqua deve arrivare al massimo alla metà del pentolino più piccolo. </div>
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Al cioccolato non aggiungere nulla e mescolare di tanto in tanto in modo che si sciolga bene.</div>
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Con il robot da cucina tritare bene i biscotti, metterli in una ciotola e mescolarli col burro ammorbidito. </div>
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Prelevare quasi la metà del cioccolato fuso ed aggiungerlo all'impasto dei biscotti.</div>
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Foderare il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e cominciare a stendere l'impasto con un cucchiaio alzando i bordi in modo che possa contenere la crema, lo strato non dovrà essere troppo spesso o si farà fatica sia a tagliarlo che a mangiarlo una volta solidificato. </div>
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Prima di mettere in frigo prendere la banana e tagliarla a rondelle sottili e coprire la base di biscotti, stendere la marmellata in modo uniforme e mettere in frigo per almeno una mezz'ora.</div>
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Con lo sbattitore frullare la ricotta con il latte di cocco e aggiungere il cioccolato fuso.</div>
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Se il cioccolato fosse fondente aggiungere un cucchiaio di zucchero, se al latte non serve farlo o sarà troppo dolce.</div>
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Quando la crema sarà liscia e morbida possiamo versarla sopra il fondo di biscotti, aiutatevi con un cucchiaio a spalmarla bene e rimettere in frigo per almeno un paio d'ore.</div>
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Sformare con cura e mettere su un bel piatto da dolce.</div>
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Buon appetito !</div>
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Piccoli suggerimenti :</div>
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- Se la crema risultasse troppo dolce potete aggiungere o un po' di cacao amaro o del caffè solubile o anche orzo solubile, avrà più carattere e risulterà più piacevole al palato.</div>
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- Meglio abbinare una marmellata leggermente acida per bilanciare la massiccia presenza del cioccolato.</div>
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- Lasciarla in frigo sino a poco prima di servirla, risulterà più facile tagliarla.</div>
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<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-86313486198756223532015-05-02T10:00:00.001-07:002015-05-02T10:00:16.461-07:00Amar&coccoQuando si è giù ci vuole un "comfort food" ovvero una coccola culinaria.<br />
Io adoro i dolci da quando ho memoria e questi ve li consiglio veramente, facili, buoni e di sicuro effetto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisUqllw9TrC0WSTVGHIMS41U8-d7_wRz6rkO4LXlnN_hht1uohf81w-YMj33S-YcXV7r7RCxrr0YfnyY_yEKkwY4QKcQz4GamJklzcS4tjz4A64r0ptSyw4YyacHt4LSWpzlncnBA9YCY/s1600/20609_10206533700687774_141097023521649800_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisUqllw9TrC0WSTVGHIMS41U8-d7_wRz6rkO4LXlnN_hht1uohf81w-YMj33S-YcXV7r7RCxrr0YfnyY_yEKkwY4QKcQz4GamJklzcS4tjz4A64r0ptSyw4YyacHt4LSWpzlncnBA9YCY/s1600/20609_10206533700687774_141097023521649800_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
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- 1 confezione di amaretti secchi</div>
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- 250 gr di mascarpone</div>
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- 2 cucchiai di nutella</div>
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- 1 uovo</div>
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- 1 cucchiaio raso di zucchero</div>
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- succo d'ananas possibilmente non zuccherato</div>
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- 200 gr di cocco</div>
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Con lo sbattitore mescolare il mascarpone con la nutella, lo zucchero e l'uovo.</div>
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Deve risultare una crema abbastanza densa.</div>
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Prendere un amaretto e con un cucchiaino mettere un po' di crema e coprire delicatamente con un altro amaretto senza premere troppo altrimenti il mascarpone uscirà da ogni dove.</div>
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Con delicatezza immergerli velocemente nel succo di ananas e poi rotolarli nel cocco.</div>
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Appoggiarli in un vassoio e metterli in frigorifero per almeno un'oretta.</div>
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Succederà un piccolo "miracolo" :-) l'amaretto diventerà un guscio che si scioglierà in bocca rivelando il suo cuore di crema-</div>
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Chi li assaggia per la prima volta hanno espressioni di pura libidine!</div>
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Oggi li ho rifatti e il succo d'ananas era zuccherato e per bilanciare il gusto, per non farli troppo stucchevoli, ho aggiunto alla crema un cucchiaino scarso di caffè deca in polvere.</div>
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Approvata anche questa versione :-)</div>
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<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4382876043093081454.post-33016490195916929492015-04-29T14:33:00.001-07:002015-04-29T14:33:23.285-07:00Risotto con le ortiche<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Non so se il risotto alle ortiche sia tipico della tradizione veneta ma della tradizione contadina sì di sicuro e siamo in piena stagione per loro! </div>
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Queste piccole "bastardelle" pungono a tradimento ma sono di una bontà unica una volta cotte.</div>
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Qui da noi crescono in ogni dove e vogliamo lasciarle lì?</div>
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La parte che si usa sono le foglioline in cima, mi raccomando di usare un bel paio di guanti per non avere sorprese!!!</div>
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Due belle manciate bastano per un risotto per 4 persone, fate conto che saranno all'incirca 60gr, naturalmente questo va a gusti personali ed io tendo ad abbondare.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjciaSQMfMrSBIyg-ERIfIfV1_Cy5w3N84mrGlNAyEjtePTNOA7-KHKRrMa_30J8pdeNrnkhp-jGevBpCw2iB0Mnwf3GAsAZje9mpySjw26o0zsm9u7gTEbSdPj_qfZuzbo6A1rkz_r6yQ/s1600/11182087_10206515000540282_2821823917658059665_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjciaSQMfMrSBIyg-ERIfIfV1_Cy5w3N84mrGlNAyEjtePTNOA7-KHKRrMa_30J8pdeNrnkhp-jGevBpCw2iB0Mnwf3GAsAZje9mpySjw26o0zsm9u7gTEbSdPj_qfZuzbo6A1rkz_r6yQ/s1600/11182087_10206515000540282_2821823917658059665_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
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Ingredienti per 4 persone:</div>
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- 350 gr di riso vialone nano</div>
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- 1 litro e 1/2 di brodo vegetale</div>
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- 1 cipolla bianca</div>
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- 1/2 bicchiere di vino bianco secco</div>
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- ortiche </div>
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- olio evo</div>
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- 100 gr di formaggio fresco tipo robiola o stracchino</div>
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- sale e pepe q.b.</div>
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Cottura 20 minuti circa</div>
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Lavare e sminuzzare l'ortica, per lavarla ed asciugarla uso la centrifuga per insalata.</div>
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Tritare la cipolla e metterla in una pentola con 3 bei cucchiai di olio evo a soffriggere.</div>
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Aggiungere il riso e lasciar tostare per un paio di minuti rigirando bene che prenda gusto, aggiungere il vino e sfumare.</div>
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Appena si asciuga aggiungere il brodo caldo ed a metà cottura aggiungere anche l'ortica.</div>
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Mescolare bene e continuare ad aggiungere il brodo man mano che il riso assorbe.</div>
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Quando mancano 5 minuti circa alla fine della cottura aggiungere il formaggio e mescolare energicamente in modo che si mescoli bene.</div>
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Sale e pepe io li metto alla fine e dopo aver fatto riposare il riso per un paio di minuti prima di impiattare.</div>
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Solitamente uso un formaggio dal gusto delicato per non perdere quello dell'ortica, nel risotto fotografato ho aggiunto all'ultimo della ricotta affumicata.</div>
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Buon appetito ^^</div>
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<br />Evahttp://www.blogger.com/profile/08390018915399780346noreply@blogger.com0